Un método llamado destilación molecular puede ser la solución de los problemas de colesterol y grasas de la mantequilla,eliminando ciertos ácidos grasos de las moléculas de grasa.
Os dejo el enlace para que podáis acceder a más información
http://www.foodnavigator.com/Science-Nutrition/New-technique-may-allow-for-improved-production-of-low-calorie-cocoa-butter
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